2014年12月25日木曜日

生ハム完成

風乾開始から二週間たちました

2日に1回1時間程度計8回燻煙しながら
-5℃~1℃の環境で夜は凍らないように
室内へ持ち込んで乾燥させました。


クリスマスパーティーに合わせて試食です
チョット塩気が多いですが
チーズやアボカドと合わせて食べると
とっても美味です
色合いもきれいで
1回目にしてはなかなかの出来?(自画自賛)でした



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