中種



先週おこしたヨーグルトとブドウの酵母の発酵が完了したようなので、酵母液と強力粉を１：１の割合（今日はエキス５０ｇ＋強力粉５０ｇ）で出かける前（12：00）に仕込んでおいた。今日は雨も降り４月上旬の気温（15℃）と低いので毛布で包んでおき7時間後の状態、もう少し元気がほしいので明日、中種２の工程を入れようと思う。

左がブドウ酵母、右がヨーグルト酵母の中種

2012.5.22

やっと終わりました



昨年の大震災で延期になっていたろう協60周年記念大会が12日（日）やっと終わりました。サポーターとしては無事に終わったことでほっとしています。

さすがに疲れました～。2、3日ボーっとして過ごしましたが今日あたりから気合を入れ直して昨年の12月からやっていなかった陶芸にも復帰しようかと思っています。

手始めに、しばらく冷蔵庫にほっておいた天然酵母がダメになってしまったので起こし直すことにしました。

天然酵母仕込み

ヨーグルトにブドウ（チリ産）

うまく発酵してくれるといいなぁ～



出来上がりました～

ピザ窯用の扉、出来上がりました～。先々週、「鉄板のカットが上がったよ～」と連絡を頂いたので早速その日のうちに取りに行ったのですが、そのあと忙しくなってしまい今週になって穴あけをして塗装まで上がりました。黒のキャップなのですっかり安心していたらシルバーでした。確かによく見ると、小さなラベルに書いてありました。（ちょっと不親切！スプレー式耐熱塗料を買うときは要注意です。）仕方なくシルバーにしました。まぁ～いっか！？

扉完成！

後は現地で組み付けるだけ。いつ行けるかなぁ～？