ドライトマト

明日からしばらく東京なので
未収穫のトマトを青いのも含めすべて採りました

朝からピザ窯に火を入れ午後2時頃窯内温度１１０℃に下がったところで

網に並べたスライストマトを入れて蓋を閉め６時間放置

温度６０℃になったところで取り出しました

いい具合の半乾燥状態

煮沸消毒したビンにドライトマトを入れ

ローズマリー、ローリエ、ブラックペッパー、オレガノなどを入れ

オリーブオイルをトマトが浸るまで注ぎふたを閉める

パスタなどに使え、とても美味しいですよ

私は明日、東京へ行ってしまうので味見はできませんが

戻った時には使い切られるぐらいの人気だといいのですが・・・？