ドライトマト

明日からしばらく東京なので
未収穫のトマトを青いのも含めすべて採りました

朝からピザ窯に火を入れ午後2時頃窯内温度１１０℃に下がったところで

網に並べたスライストマトを入れて蓋を閉め６時間放置

温度６０℃になったところで取り出しました

いい具合の半乾燥状態

煮沸消毒したビンにドライトマトを入れ

ローズマリー、ローリエ、ブラックペッパー、オレガノなどを入れ

オリーブオイルをトマトが浸るまで注ぎふたを閉める

パスタなどに使え、とても美味しいですよ

私は明日、東京へ行ってしまうので味見はできませんが

戻った時には使い切られるぐらいの人気だといいのですが・・・？

きのこ

今年もきのこの季節がやった来ました
雨は多いのですが気温が下がらないので
なかなかお目にかかれませんでしたが
やっと見つけました

今年最初の「ジコボウ」（ヌメリイグチ）です

29日から東京へ行ってしまうので

今年の収穫はこれでおしまいです

あとはお嫁さんとお孫ちゃんにお任せします

昨年見つけた「ヌメリスギタケモドキ」

昨年は怖くて手を出せませんでしたが

その後、ネットで調べたり、地元の野菜市場に並んでいるのを見て

間違いない！と確信し、収穫してきました

煮付けて食べてみると、歯ごたえもよく

固いといわれている柄の部分もシャキシャキして美味しかったです

その後食中毒症状もないので本物だと思います（笑）

昨年UPした画像です

小川のほとりの自生している柳の木から生えています

間違いなく「ヌメリスギタケモドキ」だと思います

他にもなめこみたいなきのこ他たくさん生えていますが

他は怖いので少しでも疑いのあるきのこには手を出さない！

きのこ採りの鉄則を守っていきます

カラコロツリー

近くのパン屋さんにある

カラコロツリーに孫ちゃんがはまっています

それでは！とDYIごころをくすぐられ

作ってみました

板はストーブ用薪の、栗の枝をスライスしてみました

現物合わせで適当に作ったもので

音色にいまいちの難色を示されました

再度図面を引いて挑戦予定です

完成したらまた投稿します

山はもう秋の様相です

花火

隅田川、横浜、諏訪湖、長岡、大曲

と、さまざま花火大会がある中で

近年、私の「花火」は近くの三井の森ゴルフ倶楽部

で毎年行われる花火が一番になりました

規模は小さいけれど

フェアウエイの芝の上にシートを敷いて

大の字で見上げる夜空一面の大輪

絶景です

池の向こう側で上げる花火

小さな湖面には逆さ花火も見ることができます

花火の前には「八ヶ岳太鼓」の披露も

今年は7年に1回の「御柱祭」の年でもあり

木遣りとのコラボもあったりして、にぎやかでした

来年も楽しみにしています

自家製ベーコン

この週末、お嫁さんと孫ちゃんが帰り
来週は東京の息子と孫ちゃんが遊びに来るので
ベーコンを仕込みました

ハーブ等のスパイスと塩、砂糖をレシピにそってすり込み

ジップロックに入れて１週間前から冷蔵庫で寝かせておいた

豚バラブロック肉を昨日流水につけて塩抜き、一晩風乾して

１時間ほど５０℃程度で乾燥したのちに、いよいよ燻煙開始

燻煙機の構造はいたって単純

電熱器の上にアルミ製アウトドアー用コンロの２・３段目の筒

その上に網を乗せアルミ箔を敷いて火をつけた燻煙ウッドせる

その上に台所用のごみ捨て用に使っていた丸型サークルの骨格に

レンジ用アルミフード２枚を巻き付けて縛り煙道としている

肉は一番上にフックで吊り下げてある

温度は５０℃～７０℃

電熱器弱でちょうどよかった

4時間半燻煙して出来上がり

今回は栗の燻煙ウッド1本を3回に分けて投入

丁度使い切った

夜、味見に厚切りでビールを！

なかなかの出来でした

来週は石窯ピザの具に

サラダにつまに

活躍の場が広がる期待！

蜂害

やられました～！！・・・２
鹿の次はは蜂！

夕方、息子が上がってきて「やばいよ～！！」
行ってみると２か所にスズメバチの群れが！

薪棚とひさしの間にある段ボールの中に

（駆除後の写真、赤いかごの奥にありました）

もう一か所は裏の戸袋の中

（向こう側の戸口から、いまだに出入りしています）

薪棚の上はその日のうちに

息子と一緒に巣ごとごみ袋の中へ！

上手くいきました

（厳重に包装してしばらく放置中）

翌日

調子に乗って

戸袋のほうの封じ込め作戦を敢行

そ～っと、メジャーを伸ばして採寸して、塞ぎ用の板も用意

頭から足まで完全防備の態勢で臨んだつもりが・・・！？

やられました～！！

絶対大丈夫！と思っていた

革の手袋の上から・・・

チクッと親指の付け根を！

慌てて撤退

すぐに水で傷口を絞った後

念のため病院へ・・・散々な１日でした

幸い（初期の処置もよかった？）軽傷でしたが

２日目の今日のほうが腫れて

痛痒い～！

みなさん、スズメバチを見たら

ご用心！

なるべく遠くへ離れましょう！

鹿害

やられました～！！
お盆で東京へ墓参りに行っているすきに
見るも無残です～

折角冬を耐えて花芽をつけていた紫陽花が・・・

お嫁さんが大事に育てたその他の花も一晩で一網打尽（涙）

私担当の

やっと大きくなってきたキュウリ・ナス（全滅）・エンドウ豆が・・・

やっと根付いた山ブドウの新芽、大事に育てたタラの木も・・・

なぜか？ウドは全く無傷です

かみさんが、 今年はよく育った！　と期待していたラズベリーも・・・

 でも！

雨除けのビニールをかけていたミニトマトは全株無事でした

鳥よけのネットをかけておいたブルーベリーも大丈夫

順調に色付いています

ママの実家に帰っている孫ちゃんが戻ってくる頃には

食べごろでしょう

ミニトマト、初収穫して食べてみました

甘かった！

雨除けの効果大

今後の収穫が楽しみ～

葉をとられたキュウリも実だけは大きくなっていました

早速、網の高さを２ｍ超に改造

潜り込み対策も施して様子見です

今度こそ大丈夫！

であってほしいものです・・・？