簡易かまどの効用

簡易かまどを利用した焚火でこれまでに何回か

焼きいもの美味しい焼き方を探求しましたが、

遂に完成形が見つかりましたぁ～！

かまどの蓋を２枚取り

古い炊飯用内釜をはめ込み

その中に河原で拾ってきた小石をいれ

さつま芋を潜り込ませました。

お芋は焼けた小石に包まれています

かまどの下に小枝や薪をくべ約１時間

ホックホクの石焼きいもの出来上がり

町焼き芋屋さんで買うより美味しいかも～！？

生ハム

12月4日
念願だった生ハム作りに挑戦です

ネットで調べると衛生面の注意が目立ちます
ちょっと怖いですが、これだけポピュラーになっても
食中毒等の実例が無いので大丈夫！と思いつつも
充分に消毒に心がけながらの初挑戦

上手くいくかどうか？お楽しみ！
クリスマスの頃には結果が出るかも？

外は今年の初雪

肉屋さんにカットしてもらった新鮮な豚もも肉１kg

血ぬきのために塩をまぶして一晩冷蔵庫で寝かせ

流水で塩を流した後、水気をキッチンペーパで拭きとり

前日に作ったソミュール液に黒胡椒、クローブ、セージ

ニンニクのスライスを加えてジップロックに入れました

これから１週間冷蔵庫で塩漬けです

余った液はベーコンのときにでも使います

初雪

12月4日

本格的に積もった今年の初雪

積雪10㎝以下、まだまだですが

今日は車にスタッドレスを履かせようと思います

朝一の散歩

プチの前に道はない

ちょっと気取っています

ひと仕事して

雪見のアフタヌーンティー

雪のわりにはまだまだ寒くはありません

翌日の青空

雪化粧との対比が綺麗です

新蕎麦

11月27日
注文しておいた新蕎麦が届きました
今年は高山製粉の｢八ヶ岳｣にしてみました

さっそく試し打ち

香りものど越しも良く大満足

年越しが楽しみです。

左利き用の蕎麦包丁です。

干し柿＆大根干し

11月20日

2週間前、息子が会社から渋柿をもらって来ました。

40個ほどあったので、皆で皮をむき吊るしてみました。

東京から戻ってみると

ほどよく乾燥していました。

私の留守中に皆で芯を揉みほどいてくれたようです。

11月25日

黒味が増した干し柿を、ひとつ味見してみたら・・・

あっま～い！！買って食べるより数段美味しかったです。

手前味噌！？　ではありませんよ、本当に甘くて食感も抜群！

息子は｢初めてまるごと1個食べた｣そうです。

 今度はむいた皮を使って

かねてからやりたかった｢沢庵漬け｣に挑戦！

青首大根を買ってきて

良く洗い今日干しました。

続報は後日、乞うご期待！

酉の市

11月10日

今年も毎年恒例のお酉さまに行ってきました

今年は二の酉まで、火事は少ないかな・・・？

少ないことを願います

午後になると人でごった返すので

朝9時にお参りを済ませ神社の「かっこめ」受けてきました

まだまだ人がまばらなので熊手の出店ものんびりしています

昼過ぎにはこの参道も身動きが取れなくなります

時間が早かったので、ゆっくり歩いて

浅草寺をお参りしてきました

仲店は外国人観光客で占拠状態です

人込みを避け裏道を抜けて「すし屋横丁」へ行き

入山の手焼煎餅を買って帰りました

年の瀬も　もうすぐそこです

山の秋

11月8日

秋は手話関係のイベント目白押しであまり時間がとれませんが

山の冬支度もそろそろ忙しくなるので、

11月3日から行事の合間を狙って行ってきました。

山仕事の合間を縫って皆で秋の林道を散歩してきました。

カラマツのの落葉でフッカフカの散歩道

人の影も長くなりました

かみさんたちが「熊の食卓」と名付けた

テーブルのある空間

その横には小さなワサビ田が

チョロチョロと湧水も流れて

立派なワサビが育っていました

我が家でもやりたいなぁ～

帰り道、柿の木越しに見える蓼科山

雲ひとつない青空

吊るし柿にしたいなぁ～

もみじで有名な長円寺

お地蔵さん達も並んで紅葉見物です

振り向くとこちらにも！

小春日和の一日でした